Maracuja (Mučenka, Passion fruit) 500g

Charakteristika: Plody mají modrou nebo purpurovou barvu, jsou kulaté nebo oválné, až 7 cm velké. Jsou obaleny cca 3 mm silnou, lysou, pevnou kožovitou slupkou. Uvnitř jsou v měkké vatovité výstelce četná semena obklopená rosolovitou oranžovo-zelenavou dužinou. Chuť je lehce podobná černému rybízu, velmi výrazná, příjemně navinulá až velmi kyselá, s exotickým aroma, které připomíná meruňky čI mango. Pevná kožovitá slupka je před uzráním hladká a lesklá, v době zralosti je zvrásněná a hrbolatá, jakoby svraštělá. Využití: Passion fruit oceníte jako čerstvé stolní ovoce, které lze po rozkrojení vyjídat lžIčkou. V kuchyni se nejčastěji uplatňuje přI ochucování nápojů nebo pohárů. Exotická chuť tohoto ovoce vynikne také v ovocných salátech, dezertech, koktejlech, marmeládách čI zmrzlinách. Lze z ní vyrobit džus, ale I polevu na dorty, případně se zákusky zdobí přímo semínky nebo se dužinou ochucují (především tvarohové dorty, tzv. Cheesecakes). Často se přidává do tropických džusů. Svařením přepasírované dužiny (bez semínek) s cukrem vznikne hustý lahodný sirup. Můžete vyzkoušet: • passion fruit smíchané s vodou a ledovou tříští, v brazílii se pije caipirinha s passionfruit • vanilkové řezy s polevou z passion fruit • čerstvé plody passion fruit posypané chilli a pokapané limetou • tropický ovocný salát se zálivkou z jogurtu a passion fruit • suflé s čerstvou vanilkou a passion fruit • grilované banány s jogurtem a passion fruit • ovocné máslo z passion fruit (máslo, cukr, limetový džus, žloutek, passion fruit)